Le Pavillon Européen

Présentation

Le propriétaire et chef de cuisine M. Hachen, qui a fait ses gammes aux Fourneaux de La Tour d'Argent, Maxim's et du Doyen, ainsi que son équipe discrète et compétente vous accueilleront et régaleront les papilles des amateurs.

 

Activités

• organisation de séminaires, congrès
• restaurants pour réceptions, banquets, séminaires

• restaurants

Produits et services

Cuisine gastronomique :

• Poisson

Autres services :

• Organisation de réception de 10 à 200 personnes en salon privé

MENU A 29 ¤ TTC

• Entrées au choix :
• Terrine de foie gras maison et son verre de moelleux (supp. 7¤)
• Sablé de tomates et chèvre frais et son coulis de tomates fraîches

• Fricassée de pétoncles aux agrumes
• Tartare de thon et saumon aux pomelos

• Onglet de veau maître chais
• Dos de cabillaud aux écailles de chorizo

• Noix d'entrecôte au jus de truffe noire
• Filet de bar à la crème de poireaux

• Fromages

• Desserts au choix au menu carte

MENU A 40 ¤ TTC

• Menu avec apéritif + vin compris

Entrées aux choix :

• Assiette scandinave sur mêlée de salade
• Mosaïque de petits légumes au foie d'oie et sa gelée compoté d'oignons aux cassis

• Parmentier de tomates séchées et son coulis

• Suprême de pintade aux olives
• Pavé de thon à la graine de pavot bleue

• Rognon de veau à l'estragon

• Fromage

• Desserts au choix au menu carte

• Supplément pour tout changement au menu

MENU CARTE :

• 45 ¤ TTC

LES ENTREES :

• Duo de chèvre et saumon sur salade croquante
• Salade de ris de veau aux agrumes, vinaigre balsamique
• Terrine de foie gras maison et son verre de moelleux

• Fond d'artichauts, fricassée de langoustines parfum de crustacés
• Saumon fumé par nos soins, blinis
• Escalope de foie gras frais rôtie aux pêches

LES POISSONS

• Ragoût de homard au curry pomme en l'air
• Filet de bar crème d'oursin

• Tournedos de thon rouge infusion de langoustines
• Cabillaud poêlé sauce vierge, friture de courgettes

OU LES VIANDES

• Carré d'agneau côte première à la fleur de romarin
• Rognons de veau à l'estragon
• Ris de veau braisé aux morilles

• Magret de canard aux pêches
• Tournedos de filet de boeuf rossini

LES DESSERTS

• Soupe de fraise à la menthe fraîche
• Crème brûlée vanillée
• Tarte fine chaude au beurre de cidre
• Duo de framboisine et nougat glacé et son coulis de fruits rouges
• Terrine aux fruits frais et son coulis passion

• Croquant aux trois chocolat crème anglaise
• Croustille de fruits frais et son sorbet, coulis d'abricot
• Sorbet (glace)
• Pinacotta aux agrumes et son coulis

MENU A 51 ¤ TTC

• Terrine de foie gras maison et son verre de moelleux
• Filet de cabillaud crème d'oursin

• Fricassée de langoustine forestière
• Filet de bar à la graine de pavot bleue

• Tournedos de filet de boeuf rossini

• Magret de canard aux pêches

• Fromages

• Desserts au choix au menu carte

• Menu dégustation du Chef 6 plats à 71¤ TTC

Services +

• Diminution de la TVA

Certification, Agrément, Label

• Guide Michelin 2007
• Guide de France 2007

• Guide Gault Millau 2007

Horaires

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Espèces

• Carte Bleue

Moyens d'accès

• Parking de la Mairie